Il ristorante I’ TUSCANI di Alberto Florindo insieme agli storici soci Barbara Fagioli ed Enrico Burberi si trova in pieno centro a Firenze. Si è accolti da una calorosa atmosfera tipica fiorentina fra battute e proverbi, scritti anche su numerosi quadretti appesi alle pareti del locale. Il ristorante è fedele al principio guida di portare sulla tavola “la Toscana più vera e genuina” che fin dal primo giorno ha contraddistinto l’identità di ogni ristorante I’Tuscani.

PH CHIARA DANIELE

Tra le varie specialità tipiche di carne tra cui spicca l’iconica bistecca alla fiorentina, nonché tartare e filetto, il tagliere Super Tuscani con alcuni prodotti PAT, in base ovviamente alla stagionalità ed ai cicli produttivi delle lavorazioni tradizionali, tra cui “Mondiola della Garfagnana” (salume dal colore rosso rubino e dalla consistenza soffice), “Boccone al fungo porcino di Coreglia” (insaccato realizzato con prosciutto stagionato con farina di funghi porcini), “Mortadella di Gallo Nero Toscana con Mandorle e Pepe Nero” (affettato magro e leggero dalla grande morbidezza) ed il “Prosciutto di Piccione” (dall’incrocio di colombi viaggiatori con piccioni da carne), formaggi e tartufi rigorosamente selezionati, pappa al pomodoro.

PH ALICE DEL RE

Per tradizione toscana non mancano i cantucci toscani di Migliana sia con cioccolato che con mandorla accompagnati, come da tradizione, da Vinsanto.

Il Ristorante I’Tuscani a Firenze si trova nella nuova sede di Piazza S. Pancrazio, a due passi dalla Basilica di Santa Maria Novella e da Via dè Tornabuoni, davanti al Museo Marino Marini, ed è aperto tutte le sere (Mercoledì giorno di chiusura).