In occasione del calendario Fuori di Taste, FaroAlto ha scelto Le Giubbe Rosse come teatro di una serata dedicata al gusto e alla convivialità. Il celebre salotto culturale di Firenze, storicamente punto di incontro tra letteratura e città, ha ospitato un aperitivo esclusivo pensato come un piccolo viaggio nel meglio della proposta gastronomica di FaroAlto.

L’appuntamento, svoltosi il 6 febbraio, si è sviluppato in una formula di cena-aperitivo, con una selezione di finger food serviti a passaggio. Un percorso informale ma di alto profilo, dove ogni assaggio è stato un invito alla scoperta, e ogni proposta un racconto di materie prime e tecniche contemporanee.

A firmare la parte salata della serata è stato lo chef delle Giubbe Rosse, Marco Alimena, che ha proposto assaggi ispirati alla tradizione toscana e reinterpretati in chiave moderna. Tra le proposte, le briciole, tapas fiorentine che ridisegnano piccoli piatti della memoria locale in un formato conviviale e immediato.

Accanto a lui, il contributo di Romualdo Rizzuti, “pizza master chef” tra i più riconosciuti in Italia e protagonista del progetto Bigè – Signature Pizza. Rizzuti ha firmato alcune creazioni finger food, portando in sala la sua visione contemporanea della pizza e un’attenzione rigorosa alla materia prima, in un format pensato per essere condiviso.

La serata ha riservato un momento speciale al dolce e al cioccolato con La Molina, storica cioccolateria toscana presente a Taste (Padiglione Cavaniglia / W / 22). In degustazione una selezione delle sue creazioni più rappresentative, frutto di una lavorazione artigianale e di una ricerca costante sulla qualità delle materie prime.

In anteprima assoluta è stata presentata la Colomba Sacher, nuova creazione firmata dalla pastry chef di profilo internazionale Loretta Fanella. Il lievitato nasce dall’incontro tra alta pasticceria e grande cioccolato, utilizzando il cioccolato d’eccellenza de La Molina, e si inserisce in un percorso più ampio di ricerca e sviluppo dedicato ai grandi lievitati contemporanei.

Il percorso di degustazione è stato accompagnato dai vini di Vallepicciola, cantina toscana nel cuore del Chianti Classico, dai distillati e liquori di Opificio 77, distilleria artigianale italiana specializzata in cocktail e spiriti di alta gamma, e da una selezione curata dal Club del Sigaro Toscano, impegnato nella valorizzazione di una delle espressioni più identitarie della manifattura italiana.

A completare l’atmosfera, un DJ set ha accompagnato la serata. L’evento ha riunito ospiti selezionati tra professionisti del food & beverage, giornalisti specializzati e operatori dell’enogastronomia, confermando il ruolo di FaroAlto come piattaforma di racconto e promozione delle eccellenze italiane.

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FaroAlto S.p.A. è una International Investment Company specializzata nello sviluppo del settore Food & Beverage, con un focus distintivo sulla produzione dolciaria di alta qualità e sulla valorizzazione di storici caffè e pasticcerie italiane. Attraverso un portafoglio di brand iconici — tra cui Nannini Dolci e Caffè, Le Giubbe Rosse di Firenze, Caffè Scudieri e La Molina — il gruppo promuove l’eccellenza del Made in Italy, unendo tradizione, innovazione e visione imprenditoriale. La missione di FaroAlto è rafforzare e internazionalizzare i prodotti tipici italiani, investendo in format culturali e commerciali capaci di portare nel mondo il valore autentico della tradizione dolciaria e dell’ospitalità italiana.