L’Enoteca e Ristorante ENOTECA VIGNA NUOVA è situata in pieno centro a Firenze in via Federighi n. 3. Due sono gli ingressi uno da via Federighi/Vigna Nuova e l’altro da Via del Moro.

Il progetto è nato nel 2017 per la passione da parte dei fondatori per i grandi vini, il buon cibo e la città di Firenze. Da Dicembre 2019 il progetto ha aggiunto ai valori e allo stile originari la veste di impresa familiare sotto la guida di Giacomo Nucci, uno dei soci fondatori, e della moglie Sofia Totti.

Siamo rimasti piacevolmente colpiti dal format, diverso da quello che ci si potrebbe aspettare da una semplice enoteca: oltre che per un aperitivo od un acquisto di vini selezionati, si può optare anche per una cena vera e propria, con un menù goloso a base di cucina toscana creativa, a cura dello Chef Valentino Masi. I piatti sono molto ben presentati e preparati con passione da parte dello Chef. Il tutto in un ambiente semplice ed accogliente.

Il proprietario Giacomo Nucci, esperto sommelier, ha saputo abilmente abbinare ogni piatto con un calice di vino diverso ed appropriato.

Abbiamo provato alcune proposte del nuovo menù, ma, avendole apprezzate, torneremo presto a scoprirne altre.

Menù della serata con i vini relativi ad ogni piatto:

-TAGLIERE DI FORMAGGI

-TERRINA DI FEGATINI ALLA VIGNA NUOVA CON SCHIACCIATA CALDA

in abbinamento a Caprettone Spumante metodo classico millesimato brut Azienda Agricola Casa Setaro Massimo.

-SFORMATO DI ZUCCA CON FONDENTE AL PECORINO E CIALDA DI PARMIGIANO

in abbinamento ZIN Fiano 2022 Produttori Vini Manduria Sca- Puglia-

-RISOTTO ALLA ZUCCA CON CAPRINO, SALSICCIA E PESTO DI CAVOLO NERO

in abbinamento RIBOLLA VINO ROSATO Metodo Ancestrale prodotto da Azienda Agricola Poggio Primo di Ulivieri Mirko-Cerreto Guidi

-FEGATELLO DI MAIALE BRIACO CON PATATE ARROSTO E MAIONESE AL LIME

in abbinamento Tenuta di Corleone IL RANDAGIO ROSSO 2021 50% Cabernet Franc e 50% Merlot

CANTUCCI DELLA VIGNA ASSORTITI CON VERDUZZO FRIULANO VALENTINO BUTUSSI 2018

Enoteca Vigna Nuova

via dei Federighi n.3

FIRENZE

TEL. 055280778